- Kantarellen är en av Sveriges mest populära matsvampar.
- Den har en karakteristisk gul till orange färg.
- Kantarellen har en trattliknande form med vågig kant.
- Hatten kan bli 3-12 centimeter bred.
- Dess stjälk är smal, ofta något ljusare i färgen än hatten.
- Kantarellen har en mild, fruktig doft och en god smak.
Här trivs kantareller
- Kantareller trivs i skogar och lövskogar, särskilt i tall- och björkskogar.
- De växer på marken, ofta i närheten av mossor och lavar.
- Kantareller är vanliga i hela Sverige och kan hittas under sensommaren och tidig höst.
Giftighet:
- Kantarellen är generellt inte giftig och betraktas som en säker matsvamp.
- Det är dock viktigt att vara försiktig och kunna känna igen den rätt, eftersom förväxlingsrisk finns.
Svampar som kan förväxlas med kantarellen:
- Trattkantarell (Cantharellus tubaeformis) – liknar kantarellen men är mindre och har en smalare tratt.
- Falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca) – kan förväxlas med kantarellen, men den har vita skivor istället för kantarellens gula.
- Kantarellskivling (Craterellus ignicolor) – har ett liknande utseende som kantarellen, men dess stjälk är ihålig.
- Gul trumpetkantarell (Craterellus lutescens) – har en trumpetliknande form och är nära släkt med kantarellen.
